COSORIノンフライヤーを使い始めて、
唐揚げ・焼き魚・冷凍たこ焼きは安定して美味しく作れるのに、
なぜか冷凍ポテトだけは思ったように仕上がらない。
外はカリッとならず、少ししなしなで水っぽい。
「ノンフライヤーってこんなもの？」と思いながらも、
何度か試すうちに、あることに気づきました。
もしかして、専用シートの敷き方が原因なのでは？
今回は、COSORIで冷凍ポテトがうまくいかなかった理由と、
今考えている改善策（仮説）をまとめます。
COSORIで冷凍ポテトがうまく焼けない理由
冷凍ポテトは、唐揚げやたこ焼きと違って水分が多く、
焼き方を間違えると蒸れやすい食材です。
特にCOSORIの場合、
付属のクリスパープレート（穴あきの内皿）と
シートの使い方が仕上がりに大きく影響している気がしました。
今までの失敗パターン
これまでやっていたのは、
・クリスパープレートの上にシートを敷く
・その上に冷凍ポテトを並べる
※写真は唐揚げだけど、ポテトでもシートの上に乗せて焼いていました。(掃除が面倒なので…)
冷凍唐揚げはこの記事の通りカリッと焼けて最高なんですが
冷凍ポテトの場合、この状態で焼くと
・下からの熱風が弱く感じる
・表面が乾く前に水分が出る
→結果、カリッとしない
という仕上がりになりがちでした。
ポチップ
気づいたポイント｜シートの敷き方かもしれない
そこで考えたのが、この配置です。
・COSORIの一番下（バスケット底）にシートを敷く
・クリスパープレートにはシートを敷かない
目的は、
・下に落ちる油汚れは防ぎたい
・でも、熱風の通り道は塞ぎたくない
というバランス。
クリスパープレートは、
本来「下から熱風を当てるためのパーツ」。
ここにシートを敷いてしまうと、
COSORIの強みを活かしきれていないのでは？
と感じました。
今回試そうと思っている焼き方（仮説）
現時点で考えている条件はこちらです。
・予熱：4分（デフォルト）
・温度：195度
・時間：5分〜7分
・シートはバスケット底のみ
・クリスパープレートは何も敷かない
これで、
・下からしっかり熱風が当たる
・水分が飛びやすくなる
・外側がカリッと仕上がる
のではないか、という仮説です。
唐揚げ・たこ焼きとの違い
唐揚げや冷凍たこ焼きは、
・ある程度厚みがある
・中に油分がある
ため、
多少シートで風を遮っても美味しく仕上がります。
一方、冷凍ポテトは薄くて水分が多い分、
「熱風の当たり方」がかなり重要。
ここが、
ポテトだけ難しく感じる理由かもしれません。
まとめ（現時点）
・COSORIで冷凍ポテトがうまくいかないのはよくある
・原因は温度や時間ではなく、シートの敷き方の可能性
・底だけシートを敷く配置は、理にかなっていそう
次回、実際にこの方法で焼いてみて、
仕上がりを追記する予定です。
同じように
「ポテトだけうまくいかない」と感じている方の
ヒントになれば嬉しいです。
【追記】実際に焼いてみた結果
後日追記予定
【追記】食感はどう変わった？
後日追記予定
【追記】COSORIに向いているポテト・向かないポテト
後日追記予定
